Значение слова ПОЛИСАХАРИДЫ в Энциклопедическом словарике

ПОЛИСАХАРИДЫ

высокомолекулярные углеводы, образованные остатками

моносахаридов (глюкозы, фруктозы и др.) или их производных (например,

аминосахаров). Присутствуют во всех организмах, выполняя функции запасных

(крахмал, гликоген), опорных (клетчатка, хитин), защитных (камеди, слизи)

веществ. Участвуют в иммунных реакциях, обеспечивают сцепление клеток в

тканях растений и животных. Составляют основную массу органического вещества

в биосфере.

Энциклопедический словарик.