Значение слова ПРОВАНСАЛЬ в Энциклопедическом словарике

Что такое ПРОВАНСАЛЬ

1. я, м. Соус из желтков с растительным маслом и пряностями. Приготовить п.

2. неизм. Приготовленный в таком соусе. Капуста п.

Энциклопедический словарик.