Значение слова ПРЕЗЕРВЫ в Энциклопедическом словарике

ов, мн., спец.

Консервы, изготовляемые из продуктов, которые не подвергаются стерилизации или пастеризации, а сохраняются благодаря применению консервирующих веществ (напр., уксусной кислоты) или хране-нию при низкой температуре.