ПРЕЗ́ЕРВЫ, пресервы (от позднелат. рrаеservo - предохраняю), нестерилизуемые рыбные консервы в острой заливке.
Значение слова ПРЕЗЕРВЫ в Большом российском энциклопедическом словаре
Что такое ПРЕЗЕРВЫ
Большой российский энциклопедический словарь. 2012