Значение слова ПТИАЛИН в Большой советской энциклопедии, БСЭ

Что такое ПТИАЛИН

(от греч. ptyalon - слюна) (устаревшее), фермент, содержащийся в слюне человека и некоторых животных; расщепляет крахмал и др. полисахариды до мальтозы. См. Амилазы .

Большая советская энциклопедия, БСЭ.