Значение слова ВЫМОРАЖИВАНИЕ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

выделение растворителя в твёрдом виде при охлаждении раствора; остающийся жидкий раствор при этом обогащается растворённым веществом. В. применяют для концентрирования растворов и получения чистого растворителя. В частности, В. можно использовать для концентрирования соляных рассолов и получения поваренной соли из морской воды, а также для опреснения морской воды.