Значение слова СУСАК в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

(Butomus umbellatus L.) — многолетнее травянистое растение (сем. сусаковых), растущее по всей России, в Крыму, Закавказье по болотам, при берегах рек. Растение состоит из стелющегося по дну водоема корневища, крупных, длинночерешковых стреловидных листьев, торчащих из воды, и цветоносных прямостоящих стеблей; крупные розоватые цветки собраны зонтиком, при основании которого находится покрывало из трех листков. Околоцветник простой, шестилистный (три наружных листка мельче внутренних), тычинок 9, пестиков 6, сросшихся у основания; плод — из 6 мешочков; семя безбелковое, зародыш прямой. Корневища С. иногда употребляются в пищу.С. Р.