Значение МОРСКОЙ СУДАК в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

(кайкан, койкан; Labrax) — род рыб из семейства окуневых (Percidae). По общему виду М. судаки близки к роду окунь (Perca). Спинных плавников 2, первый с 9 колючими лучами, заднепроходный с 3; язык покрыт щетинистыми зубами. L. lupus Cuv. — европейский М. судак, с 3 сильными, направленными вперед шипами на нижнем краю переднежаберной кости; спина голубоватая, бока серые, брюхо белое, плавники бурые; длина 50—100 стм., вес до 10 кгр. Водится в Средиземном море и у берегов Португалии, Франции и Англии, редко встречается также в Немецком или Балтийском морях. Держится на небольшой глубине, часто в устьях рек и поднимается по ним далеко вверх. Питается ракообразными, червями и рыбой. Мечет икру в середине лета. Мясо вкусно и очень ценилось еще в древности. Ловят М. судаков сетями или на удочку; пойманный на удочку, он очень сильно сопротивляется.Н. Кн.