м. 1. Промысловая рыба семейства окуневых. 2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. 3. Кушанье, приготовленное из мяса такой рыбы.
Значение слова СУДАК в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое СУДАК
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005