сорт крупы, представляющий хорошо округленные и гладкие, вследствие полировки, зернышки; в торговле большей частью под перловой К. разумеют хорошие сорта К. из ячменя.П. А. ?.
Значение КРУПА ПЕРЛОВАЯ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
Что такое КРУПА ПЕРЛОВАЯ
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012