Значение КИРХГОФ КОНСТАНТИН ГОТЛИБ СИГИЗМУНД в Большом энциклопедическом словаре

(1764-1833)

российский химик, академик Петербургской АН (1812-18). По происхождению немец. Открыл превращение крахмала в сахар под действием разбавленных кислот (1812) и фермента амилазы (1814), положившее начало химии каталитических реакций.