Значение слова ГЕМ в Большом энциклопедическом словаре

ГЕМ

железосодержащее соединение из группы порфиринов. Входит в состав многих сложных белков. Определяет способность молекул гемоглобина и миоглобина обратимо присоединять кислород.

Большой энциклопедический словарь.