Значение слова РИБОФЛАВИН в Большом российском энциклопедическом словаре

РИБОФЛАВ́ИН (лактофлавин, витамин В 2 ), водорастворимый витамин. В составе ряда окислит.-восстановит. ферментов (флавопротеидов) участвует в реакциях переноса электронов, в превращениях аминокислот и др. соединений. Содержится в молочных и мясных продуктах, салатных овощах, в курином желтке, пивных дрожжах. Синтезируется микроорганизмами и р-ниями. Животные и человек должны получать Р. с пищей. Недостаток Р. приводит к поражениям кожи, нарушению зрения, хронич. гастритам и колитам.