Значение слова ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ в Большом российском энциклопедическом словаре

ПИЩЕВАР́ИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ, вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные в-ва пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), углеводы - гликозидазами (амилаза), жиры - липазами. Набор П.ф. у разных организмов может варьировать и зависит от характера пищи и образа жизни ж-ного.