Значение слова ВИННЫЕ в Большом российском энциклопедическом словаре

В́ИННЫЕ КИСЛОТЫ, HOОССН(ОН)-СН(ОН)СООН. Наиб. практич. значение имеет правовращающий изомер (D-B. к., винно- каменная к-та), бесцв. кристаллы, t пл 170 °C. Получают в пром-сти из винного камня; используют в свободном виде или в виде солей и эфиров (тартратов) при изготовлении лимонадов, печенья, при крашении тканей, гальванич. лужении, в аналитич. химии.