шампанизирую, шампанизируешь, сов. и несов., что (спец.). Изготовить (изготовлять) из винограда (шампанские вина).
Значение слова ШАМПАНИЗИРОВАТЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое ШАМПАНИЗИРОВАТЬ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012