Первая часть сложных прилагательных, указывающая на наличие в окраске сероватого оттенка ( серовато-желтый, серовато-зеленый и т.п. ) .
Значение слова СЕРОВАТО- в Большом современном толковом словаре русского языка
Что такое СЕРОВАТО-
Большой современный толковый словарь русского языка. 2012