Значение слова ВЫСТОЙКА в Толковом словаре Ефремовой

Что такое ВЫСТОЙКА

выстойка

ж.

1) разг. Выдерживание лошади без еды и питья после тяжелой нагрузки (с целью отдыха и остывания).

2) Выдерживание изготовляемого продукта, изделия для приобретения им каких-л. положительных качеств.

Ефремова. Толковый словарь Ефремовой.