выдержанный
прил.
1) Последовательно придерживающийся определенных принципов, правил.
2) а) перен. Умеющий владеть собой, сдержанный.
б) Свойственный такому человеку.
3) перен. Улучшенный, доведенный до высокого качества путем долгого хранения в соответствующих условиях.