Конечная часть сложных прилагательных, вносящая значение: имеющий такое число цветов и оттенков шерсти, какое указано в первой части слова (одношёрстный, двушёрстный, трёхшёрстный и т.п.).
Значение слова ...ШЁРСТНЫЙ в Толковом словаре Ефремовой
Что такое ...ШЁРСТНЫЙ
Ефремова. Толковый словарь Ефремовой. 2012