Значение слова УПАРИВАТЬ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

несов. перех.

1)

а) Паря, доводить до готовности, до нужного состояния.

б) Уменьшать количество, объем какого-л. состава, раствора, выпаривая лишнюю жидкость.

2) перен. разг. Вгонять в пот тяжелой работой, чрезмерным напряжением.