Значение слова ВЫРЕЗКА в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

ж.

1) Действие по знач. глаг.: вырезать (1а1-3), вырезаться (1а1,2).

2) Выемка, отверстие.

3)

а) Вырезанная, вынутая, изъятая часть чего-л.

б) Высший сорт мяса, лучшая часть филе.