ферменты, катализирующие в клетках присоединение остатка фосфорной кислоты к углеводам и др. веществам. Играют ключевую роль в мобилизации запасных углеводов, участвуя в расщеплении крахмала и гликогена.
Значение слова ФОСФОРИЛАЗЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ФОСФОРИЛАЗЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003