Значение слова ФОСФОРИЛАЗЫ в Большом энциклопедическом словаре

Что такое ФОСФОРИЛАЗЫ

ферменты, катализирующие в клетках присоединение остатка фосфорной кислоты к углеводам и др. веществам. Играют ключевую роль в мобилизации запасных углеводов, участвуя в расщеплении крахмала и гликогена.

Большой энциклопедический словарь.