термическая обработка стали для придания ей структуры сорбита (или троостита) - нагрев выше верхней критической точки и охлаждение в воздушной струе или нагретых (до 300-500 °С) жидких средах.
Значение слова СОРБИТИЗАЦИЯ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое СОРБИТИЗАЦИЯ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003