Значение слова СИНЕРЕЗИС в Современном толковом словаре, БСЭ

Что такое СИНЕРЕЗИС

(от греч. synairesis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.