Значение слова СИНЕРЕЗИС в Большом энциклопедическом словаре

СИНЕРЕЗИС

(от греч. synairesis - сжатие

уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.

Большой энциклопедический словарь.