Значение слова СИНЕРЕЗИС в Большом энциклопедическом словаре
- СИНЕРЕЗИС
-
(от греч. synairesis - сжатие
уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.
Большой энциклопедический словарь. 2012