ферменты класса изомераз, катализирующие в живых клетках обратимое превращение стереоизомеров (напр., аминокислот). Рацемазы бактерий используют для промышленного получения индивидуальных стереоизомеров из рацемических смесей.
Значение слова РАЦЕМАЗЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое РАЦЕМАЗЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003