Значение слова РАЦЕМАЗЫ в Современном толковом словаре, БСЭ

РАЦЕМАЗЫ

ферменты класса изомераз, катализирующие в живых клетках обратимое превращение стереоизомеров (напр., аминокислот). Рацемазы бактерий используют для промышленного получения индивидуальных стереоизомеров из рацемических смесей.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.