РАЦЕМ́АЗЫ, ферменты кл. изомераз , катализирующие в живых клетках обратимое превращение стереоизомеров (напр., аминокислот). Р. бактерий используют для пром. получения индивид. стереоизомеров из рацемич. смесей.
Значение слова РАЦЕМАЗЫ в Большом российском энциклопедическом словаре
Что такое РАЦЕМАЗЫ
Большой российский энциклопедический словарь. 2012