Значение слова РАЦЕМАЗЫ в Большом российском энциклопедическом словаре

РАЦЕМАЗЫ

РАЦЕМ́АЗЫ, ферменты кл. изомераз , катализирующие в живых клетках обратимое превращение стереоизомеров (напр., аминокислот). Р. бактерий используют для пром. получения индивид. стереоизомеров из рацемич. смесей.

Большой российский энциклопедический словарь.