Значение слова РАЦЕМАЗЫ в Большом энциклопедическом словаре
- РАЦЕМАЗЫ
-
ферменты класса изомераз, катализирующие в живых клетках обратимое превращение стереоизомеров (напр., аминокислот). Рацемазы бактерий используют для промышленного получения индивидуальных стереоизомеров из рацемических смесей.
Большой энциклопедический словарь. 2012