простые белки, содержащиеся в семенах злаков и в зеленых частях растений. Вместе с проламинами образуют запасные белки эндосперма семян.
Значение слова ГЛУТЕЛИНЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ГЛУТЕЛИНЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003