Значение слова ГЛУТЕЛИНЫ в Большом российском энциклопедическом словаре
- ГЛУТЕЛИНЫ
-
ГЛУТЕЛ́ИНЫ, простые белки, содержащиеся в семенах злаков и в зелёных частях р-ний. Вместе с проламинами образуют запасные белки эндосперма семян.
Большой российский энциклопедический словарь. 2012