Значение слова ГЛУТЕЛИНЫ в Большом энциклопедическом словаре
- ГЛУТЕЛИНЫ
-
простые белки, содержащиеся в семенах злаков и в зеленых частях растений. Вместе с проламинами образуют запасные белки эндосперма семян.
Большой энциклопедический словарь. 2012