Значение слова ГЛУТЕЛИНЫ в Большом энциклопедическом словаре

Что такое ГЛУТЕЛИНЫ

простые белки, содержащиеся в семенах злаков и в зеленых частях растений. Вместе с проламинами образуют запасные белки эндосперма семян.

Большой энциклопедический словарь.