Значение РИСОВЫЙ СУП (ПРОТЕРТЫЙ) в Книге о вкусной и здоровой пище

Перебранный и промытый рис всыпать в кипящую воду (1 стакан) и варить, пока рис не станет мягким. Сваренный рис протереть сквозь волосяное сито, разбавить молоком, положить сахар и соль и еще раз дать ему вскипеть, разбивая лопаточкой. Перед подачей на стол суп заправить маслом. На 1 ст. ложку риса — 3/4 стакана молока, по 1 чайной ложке сахара и масла.