Значение ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ в Книге о вкусной и здоровой пище

Ягоды черной смородины очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить холодной водой и затем, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чашечек, откинуть ягоды на сито и дать стечь воде. Сварить густой сироп, всыпать в него приготовленные ягоды, дать вскипеть и поставить на слабый огонь на 40-50 минут. На 1 кг черной смородины — 1 1/2 кг сахара, 1 стакан воды.