Значение БЕЛЫЕ ГРИБЫ ПОД СОУСОМ в Книге о вкусной и здоровой пище

Взять грибов белых, сварить и изрезать штуками, положить в кастрюльку луку с маслом, залить сливками и дать кипеть; потом положить зеленого луку, гвоздики и, уварив хорошенько, подавать в соуснике на стол. ("Новейшая и полная поваренная книга", 1790)