Значение слова ГРИБЫ в Большом российском энциклопедическом словаре

ГРИБ́Ы, одно из царств живых организмов (ранее относили к низш. р-ниям). Сочетают признаки как р-ний (неподвижность, верхушечный рост, наличие клеточных стенок и др.), так и ж-ных (гетеротрофный тип обмена, наличие хитина, образование мочевины и др.). Св. 100 тыс. видов, наиб. число в Европе и Сев. Америке. Вегетативное тело в виде грибницы, или мицелия (за исключением внутриклеточных паразитов). Размножаются вегетативным, бесполым (спорами) и половым путём. 3 отдела: настоящие Г., оомицеты и слизевики. 5 классов настоящих Г.: хитридиомицеты, зигомицеты, аскомицеты, базидиомицеты и несовершенные. Г. минерализуют растит. остатки в почве, патогенные Г. вызывают болезни растений, животных и человека. Мн. виды плесневых Г. используют в микробиол. пром-сти для получения витаминов, антибиотиков, ферментов, стероидных гормонов. Мн. Г. съедобны, дрожжи применяют в хлебопечении и пивоварении. Ряд видов культивируют (шампиньоны, трюфели). Ядовитые Г. вызывают отравления (наиб. опасны бледная и белая поганки, красный и пантерный мухоморы). Иногда источником отравления могут быть и съедобные Г. (свинушки, шампиньоны и др.), собранные в местах пром. загрязнений, вдоль шос. дорог и т.п. Ядовитость этих Г. обусловлена накоплением в их плодовых телах солей тяж. металлов (ртути, свинца и др.). Наука о Г.- микология.