Значение слова ДРОЖЖИ в Энциклопедическом словарике

ДРОЖЖИ

сборная группа одноклеточных грибов из различных классов. Широко

распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие

вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы B. Используются

в виноделии, пивоварении, хлебопечении, сельском хозяйстве (дрожжи кормовые)

и др. пивные дрожжи - в медицине при гиповитаминозе B1, нарушениях обмена

веществ, фурункулезе и др.

Энциклопедический словарик.