Фамилии в форме родительного падежа множественного числа (типа Черных, Гладких и др.) часты на территории между Орлом, Тамбовом и Воронежем. Шерстяной в русском литературном языке имеет только одно значение — “сделанный из шерсти”, но фамилия указывает на иное, неизвестное нам пока значение.
Значение слова ШЕРСТЯНЫХ в Словаре русских фамилий
Что такое ШЕРСТЯНЫХ
Словарь русских фамилий. 2012