Фамилия великого русского иконописца вовсе не от названия денежной единицы, а от рубель – ‘длинная жердь или же валек’. Прозвище получил высокий, худой человек, потом оно стало фамилией.
Значение слова РУБЛЁВ в Энциклопедии русских фамилий, тайн происхождения и значений
Что такое РУБЛЁВ
Энциклопедия русских фамилий, тайны происхождения и значения. 2012