Значение слова СЫРОЕЖКИ в Энциклопедическом словарике

СЫРОЕЖКИ

род съедобных грибов (семейство сыроежковые). Шляпка обычно ярко

окрашена, ломкая. Около 275 видов (в том числе подгруздки, валуи), в Евразии,

Америке, Австралии. В России около 60 видов, в лесах различных типов.

Наиболее часто встречающиеся грибы (до 30% от массы всех грибов). Некоторые

виды можно есть сырыми, откуда, возможно, и название. Едкий вкус исчезает при

вымачивании.

Энциклопедический словарик.