(от греческого lipos - жир), группа природных соединений, включающая
жиры и жироподобные вещества. Присутствуют во всех клетках. Входят в состав
нервного волокна, биологических мембран, водоотталкивающих и
термоизоляционных покровов, образуют энергетический резерв организма и др.
Получаемые из природных источников, а также химическим или микробиологическим
синтезом липиды широко используются в пищевой, парфюмерной и других отраслях
промышленности (жиры, масла), медицине (например, стероиды) и др.