Значение слова ТИНДАЛИЗАЦИЯ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

способ стерилизации , предложенный Дж. Тиндалем . Заключается в дробной обработке жидкостей и пищевых продуктов в текучем паре при 100 |С или при трёх- четырёхкратном нагревании их до 100-120 |С с промежутками в 24 ч . За это время споры бактерий, выжившие при 100 |С, прорастают, и вышедшие из них вегетативные клетки бактерий погибают при последующем нагревании. Т. применяют для стерилизации лекарственных препаратов, а также для так называемого горячего консервирования пищевых продуктов в специальных аппаратах с терморегуляторами. См. также Пастеризация .