Значение СЕРАЯ УКРАИНСКАЯ ПОРОДА в Большой советской энциклопедии, БСЭ

украинская порода крупного рогатого скота, порода мясомолочного направления продуктивности. Выведена отбором и подбором по мясным и рабочим качествам животных из популяции серого скота, издавна разводившегося в странах Южной Европы. В 19 в. С. у. п. использовали главным образом как породу рабочего направления. С применением в сельском хозяйстве машин отбор скота стали вести по мясным и молочным качествам. Масть серая, разных оттенков. Быки весят 800-850 кг , коровы 450-550 кг . Убойный выход после нагула и откорма 62-65%. Молочная продуктивность 2000-2500 кг молока жирностью 4,2-4,5%. Животные отличаются выносливостью. Разводят породу в некоторых районах УССР.