Значение ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО в Большой советской энциклопедии, БСЭ

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

масло получают из мякоти плодов масличной пальмы . Оно красно-оранжевого цвета, богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой; затвердевает при температуре ниже 30| С. Используется местным населением в пищу и как смазочный материал. В странах-импортёрах его применяют для производства маргарина, мыла и свечей. Из семян масличной пальмы получают одно из лучших пищевых масел, называемое ядропальмовым; оно имеет запах и вкус ореха; используется также для производства маргарина.

Большая советская энциклопедия, БСЭ.