Значение МАСЛО-ЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

промышленность' , ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган Министерства пищевой промышленности СССР и Центрального правления научно-технического общества пищевой промышленности. Издаётся в Москве с 1925. В 1925 назывался 'Маслобойное дело', 1926-40 - 'Маслобойно-жировое дело', 1940 и 1951-64 - 'Маслобойно-жировая промышленность'; в 1941-51 не издавался. С 1965 - 'М.-ж. п.'. Знакомит читателей с исследованиями в области разработки новых технологических процессов, синтеза новых веществ, создания непрерывно действующего и автоматически управляемого оборудования. Публикует материалы по расширению сырьевой базы, маслодобыванию и жиропереработке, производству маргарина, майонеза, мыла, по экономике и организации всех отраслей масложировой промышленности . Тираж (1973) 3,2 тысячи экземпляров.