Значение КАРТОФЕЛЬНАЯ МУКА в Большой советской энциклопедии, БСЭ

КАРТОФЕЛЬНАЯ МУКА

мука, сушёный картофель, размолотый в муку. Используется при приготовлении пищевых концентратов, кулинарных блюд, а также при откорме свиней и молочного скота. К. м. иногда неправильно называют крахмалом .

Большая советская энциклопедия, БСЭ.