Значение слова ГОРЬКУШКА в Большой советской энциклопедии, БСЭ

ГОРЬКУШКА

(Lactarius rufus), шляпочный гриб из рода млечников. Шляпка диаметром 3-8 см . Обычно с бугорком посредине, красно-бурая. Мякоть жгуче-едкая. Растет летом и осенью в хвойных лесах. Используется в пищу только заселённым, после продолжительного предварительного вымачивания или отваривания.

Большая советская энциклопедия, БСЭ.