см. Гидраты углерода, Глюкозы, Сахарозы, Сахар, Пентозаны, Декстрин, Крахмал, Клетчатка и пр.
Значение слова УГЛЕВОДЫ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
Что такое УГЛЕВОДЫ
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012