Значение РАКОВЫЕ ЖЕРНОВКИ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

чечевицеобразные известковые пластинки, лежащие по одной с каждой стороны в боковых стенках переднего отдела желудка у речного рака (см.) и омара. До линьки рака Р. жерновки постепенно увеличиваются, во время линьки сбрасываются вместе с жевательным скелетом желудка и перевариваются; после линьки образуются новые Р. Предполагают, что Р. представляют запас готовых известковых солей, необходимый для более быстрого отвердения мягких покровов перелинявшего рака.В. М. Ш.